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\nNel 1870 tutta la produzione di caff\u00e8 dello Sri Lanka venne colpita dalla ruggine, per questo si dovette diversificare la coltura, ed un certo Signor Lipton, si rese conto che le altitudini ed il clima del paese erano adatte alla coltivazione del t\u00e8.
\nUna intuizione che prosper\u00f2 velocemente , dando lavoro anche in zone impervie \u00a0dove altre coltivazioni non venivano sviluppate. Per facilitare il commercio si ampli\u00f2 la rete ferroviaria dalle montagne fino a Colombo, la capitale, per poi raggiungere via mare tutto il mondo occidentale.
\nLa raccolta del T\u00e8 , viene ancora oggi eseguita dalla popolazione Tamil, discendenti dall\u2019India alla fine del XIX secolo, principalmente donne, che eseguono un lavoro faticoso e difficile, e naturalmente sottopagato. Ogni Kilo raccolto circa 1,00\u20ac, con uno stipendio che arriva forse a 30,00\u20ac mensili.
\nAlloggiano con la famiglia nei pressi delle piantagioni, dove sono stati costruiti villaggi, anche per facilitare\u00a0 altrimenti impervi spostamenti.
\nLa raccolta \u00e8 solo ed esclusivamente manuale, cos\u00ec come tutto il processo di lavorazione, essicazione, e la macinatura ancora fatta con mezzi antichi.
\nLo Sry Lanka, ci regala 4 principali tipi di T\u00e8. Ci sono il t\u00e8 nero, quello verde e quello bianco. Esistono tre altitudini per la coltura del t\u00e8 che ne producono di diversi sapori e qualit\u00e0.
\nAislaby Op ,particolarmente leggero e profumato, questo t\u00e8 proveniente dalla regione di Uva Highlands ha un aroma raffinato ed in infuso brillante.
\nPettiagalla Op, conosciuto per il suo aroma dolce, questo \u00e8 un t\u00e8 dalle belle foglie lunghe ed arricciate che dona un infuso dal colore del rovere e dal gusto mai amaro. Proveniente dalla regione di Dimbula, fra gli orange pekoe \u00e8 uno dei pi\u00f9 famosi.
\nNuwara Eliya Fop, lo champagne dei t\u00e8 di Ceylon, nasce nell\u2019omonima regione ad un\u2019altitudine di oltre 2000 metri, dona un\u2019infusione dorata, soave, brillante dal sapore unico e delicato. Eccellente t\u00e8 del pomeriggio.
\nKenilworth Op, T\u00e8 proveniente dal distretto di Dimbula, battuto dai monsoni da agosto a settembre, dona un infuso dal gusto corposo ed aromatico
\nQuesto mio lavoro, nasce durante una pausa di relax, in cui mi gustavo una fumante tazza di T\u00e8. E cos\u00ec sono andata a ritrovare delle foto fatte in analogico qualche anno fa, durante un viaggio. Sorseggiando un T\u00e8 dello Sri Lanka, che \u00e8 stato raccolto essiccato e macinato, che \u00e8 sceso dalle montagne, ed \u00e8 stato caricato su di una nave, per arrivare fino a me, a ricordarmi i colori, gli odori ed i sapori di questo paese, e sorseggiando un T\u00e8, ogni volta \u00e8 un deja vu.
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